Гадость в красивой обертке: россиян предупредили об опасном шоколаде

Далеко не каждый шоколад может называться хорошим

Согласно исследованию Роскачества, не все шоколадные изделия, имеющиеся на полках магазинов в нашей стране, под названием "молочный шоколад", действительно заслуживают это почетное звание. Однако на отечественном рынке все же можно найти продукцию высокого качества. Исследователи обнаружили, что многие образцы полностью безопасны и соответствуют всем характеристикам молочного шоколада. В них уравновешенное соотношение ингредиентов, отсутствие эквивалентов и заменителей масла какао, а также степень измельчения соответствует стандарту Роскачества.

Кроме того, содержание общего сахара и жира в этих продуктах соответствует заявленным показателям. Внешний вид, вкус и запах также характерны для молочного шоколада. Фактическая масса нетто продукта соответствует заявленной на упаковке.

Среди исследованных образцов были выявлены три продукта, которые, хотя и безопасны, не соответствуют некоторым критериям. Шоколад молочный Alpen Gold и шоколад молочный Milka имеют степень измельчения ниже установленного стандарта Роскачества. То есть, они не достигают требуемой текстуры, которая считается оптимальной для молочного шоколада.

Также был обнаружен молочный шоколад под торговой маркой Fiori, который, хотя произведен в соответствии с техническими условиями, имеет отличия от шоколада, произведенного в соответствии с государственным стандартом. Вкус и запах этого продукта не являются характерными для молочного шоколада. Вероятно, в процессе производства в образец было добавлено сухое обезжиренное молоко или белковая часть, что не характерно для данного вида шоколада. Кроме того, в продукте обнаружено высокое содержание лауриновой кислоты, что может свидетельствовать о наличии заменителей масла какао в составе шоколада.